幫我挑一道食譜
找一道想做的料理
你的冰箱裡有哪一種？
選擇手邊的克菲爾和想做的料理，先看一個建議；也可以直接往下逛食譜。
可以試試這道克菲爾隔夜燕麥
今晚把燕麥與克菲爾拌好冷藏，早餐再加蘋果與核桃。
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可以試試這道香草克菲爾田園沙拉醬
把香草拌進原味克菲爾，拿來淋沙拉或馬鈴薯。
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可以試試這道克菲爾瑪芬：一套做法，六種口味
用莓果和檸檬皮，烤一批瑪芬。
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可以試試這道克菲爾果昔怎麼打？
先從芒果椰子開始，再挑其他水果、茶或咖啡的搭配。
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水克菲爾水克菲爾怎麼調味？
用水果、香草或茶，調出喜歡的水克菲爾。先學會冷藏調飲，再了解密封二次發酵要注意什麼。
選一種風味
想抹吐司，或做沾醬把克菲爾變成抹醬
已經瀝好了？直接看口味搭配，蒜泥、香草或烤甜椒都可以少量拌入，邊嚐邊調整。
查看食譜想吃甜甜的早餐把克菲爾變成抹醬
試試蜂蜜肉桂或椰棗核桃口味，抹在吐司上吃。
查看食譜今天想吃什麼？
快速做好一份午餐、烤一條麵包，還是先把晚點要吃的冰涼甜點準備好？
挑一道想吃的
下一道克菲爾料理，想做什麼？
篩選料理類型，或搜尋食材。果昔與抹醬的不同口味，整理在各自的做法指南裡。
蓬鬆酵母克菲爾小鬆餅
這種克菲爾小煎餅，靠酵母先把麵糊發起來。等麵糊充滿氣泡，再一小匙一小匙用小火煎，中心才來得及熟，邊緣也不會先焦黑。
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克菲爾乳酪煙燻鮭魚吐司
酥脆吐司、冰涼蒔蘿克菲爾乳酪與煙燻鮭魚，組合起來很有餐廳感，做法卻很簡單。
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克菲爾蔬菜烘蛋
克菲爾讓蔬菜烘蛋保持柔嫩。最重要的一件事，是先把蔬菜炒到鍋裡沒有多餘水分，再倒入蛋液。
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烤蔬菜克菲爾開放式吐司
在烤蔬菜吐司下抹一層冰涼克菲爾乳酪，就成了一份完整午餐。蔬菜要烤到烤盤沒有積水，麵包才會保持酥脆。
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克菲爾凱薩雞肉捲
這份雞肉凱薩捲用濃縮克菲爾取代厚重醬料。內餡仍然滑順，卻不會濕到讓餅皮包不起來。
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青蔥薑黃克菲爾蘇打麵包
這款金黃色麵包不用酵母，也不用揉麵。克菲爾會啟動小蘇打，青蔥、烤芫荽籽、薑黃與燕麥則讓它成為很適合搭湯或雞蛋的鹹麵包。
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酥脆米飯沙拉佐綠色克菲爾醬
把飯撥成小塊烤脆，再配冰涼的小黃瓜、酪梨和香草克菲爾醬。飯等上桌前才拌進去，第一口才保有酥脆感。
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台式克菲爾鹽酥雞
克菲爾讓五香醃料均勻附著雞腿肉，地瓜粉炸出熟悉的酥脆顆粒，最後加入九層塔，整個廚房就有台灣夜市的香氣。
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克菲爾蛋餅
少量克菲爾讓自製餅皮柔嫩，樹薯粉則保留舒服的彈性；加上雞蛋與青蔥，就是熟悉的台式早餐蛋餅。
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滑順克菲爾青醬義大利麵
克菲爾能把羅勒青醬調成附著麵條的淡綠色滑順醬汁。離火後再加入，醬汁才不會分離，羅勒也能保留清新顏色。
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蘆筍菠菜克菲爾鹹派
克菲爾讓蛋奶餡帶一點清爽發酵酸香，又不會變得厚重。蔬菜先炒熟並擠乾，切片時才會俐落成形。
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中東香料克菲爾乳酪球
把加鹽克菲爾瀝到能夠塑形，再裹上中東綜合香料，就成了很適合搭番茄、橄欖、香草與烤麵包的漂亮冷前菜。
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爽脆克菲爾乳清高麗菜沙拉
瀝克菲爾留下的透明乳清，可以調成帶芥末香的清爽醬汁，拌入爽脆高麗菜與紅蘿蔔。原本常被倒掉的副產物，就有了一個真正好吃的用途。
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巧克力印度香料克菲爾蛋糕
先吃到巧克力，再慢慢嚐到肉桂、薑和豆蔻的香氣。克菲爾拌進可可麵糊，烤好後淋一層巧克力鮮奶油醬，就不必另外抹上厚厚糖霜。
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香草克菲爾奶酪
柔軟、冰涼又帶一點發酵酸香，這款奶酪直接在杯中凝固。輕推時應該柔柔晃動，而不是像硬果凍一樣彈。
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酥鬆克菲爾比司吉
冰奶油、克菲爾，加上簡單的切半堆疊法，就能做出高高膨起、頂部酥脆、內層柔軟的比司吉。搭湯、雞蛋、炸雞、果醬或蜂蜜都很好吃。
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烤蝦塔可佐克菲爾酪梨醬
香料烤蝦、爽脆蔬菜、溫熱餅皮與冰涼克菲爾酪梨醬，就能完成一頓塔可晚餐。醬汁濃到能附著食材，卻比酸奶油輕盈。
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酸黃瓜蒔蘿克菲爾義大利麵沙拉
這道義大利麵沙拉把酸黃瓜風味做得很完整。克菲爾與濃縮克菲爾乳酪調成滑順醬汁，能均勻進入每一道螺旋麵溝槽。
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辣蜂蜜墨西哥辣椒克菲爾玉米麵包
柔軟克菲爾玉米麵包把蜂蜜甜味與新鮮墨西哥辣椒的辣度平衡在一起。溫熱搭辣豆燉肉、烤肉、湯或大份沙拉都很適合。
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綜合莓果克菲爾烤甜點
把柔軟克菲爾麵糊分六堆舀在莓果上，堆與堆之間留空，讓果汁能冒泡。水果和表層都烤熟後，溫溫地用湯匙分食。
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楓糖克菲爾鮭魚佐滑順馬鈴薯泥
楓糖、芥末、醬油、蒜與克菲爾調成帶光澤的甜鹹鮭魚醬汁；另一份克菲爾則把馬鈴薯泥調得滑順，不需要大量鮮奶油。
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番茄菠菜克菲爾早餐麵包布丁
乾麵包吸收鹹香克菲爾蛋液，冷藏一晚後與番茄、菠菜、洋蔥和蘑菇一起烤成一盤式早午餐。
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草莓克菲爾翻轉蛋糕
草莓先鋪在麵糊下方，烤好倒扣後，就變成蛋糕頂部。底部烘焙紙鋪好，出爐稍微靜置再翻，水果才容易跟著蛋糕一起脫模。
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巧克力豆克菲爾香蕉麵包
熟透香蕉讓這條柔軟蛋糕自然帶甜，克菲爾保持濕潤，黑巧克力則讓人很想切得厚一點。
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泰式克菲爾雞肉生菜杯
花生克菲爾醬裹住雞肉、甜椒、紅蘿蔔、洋蔥與花生，再把爽脆內餡舀進冰涼生菜葉。
→繼續用克菲爾下廚
手邊的克菲爾，還能變成更多料理
可以做清爽沾醬、完整早餐、溫熱麵包、一道晚餐，也能留點胃給克菲爾甜點。
克菲爾小黃瓜沾醬：蒔蘿與薄荷兩種做法
冰涼小黃瓜、蒔蘿、蒜與濃縮克菲爾組成清爽沾醬，搭配熱薄餅或燒烤也不顯厚重。
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鯷魚克菲爾凱薩醬
少量鯷魚和磨細的帕瑪森乳酪，就能調出凱薩醬的鹹香。用濃稠克菲爾拌成醬，薄薄裹住擦乾的蘿蔓；也可以拿來做雞肉捲餅。
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克菲爾烤椒堅果醬
烤紅甜椒、烤杏仁、煙燻紅椒粉與克菲爾，會變成一款適合蔬菜、麵包、魚或燒烤肉類的磚紅色醬汁。
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焦糖紅蔥克菲爾洋蔥沾醬
紅蔥頭慢炒後變得香甜濃郁，再拌進冰涼酸香的克菲爾沾醬，很適合搭脆口蔬菜或洋芋片。
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烤葡萄打發菲達克菲爾乳酪
鹹香打發菲達與克菲爾上放溫熱烤葡萄，做成甜鹹交錯、看起來豐盛卻不複雜的開胃菜。
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酥脆克菲爾格子鬆餅佐莓果醬
這款格子鬆餅有金黃酥邊、柔軟中心，再加上溫熱莓果醬，早餐立刻有週末早午餐的完整感。
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蘋果榛果克菲爾瑞士燕麥杯
蘋果絲和燕麥一起冷藏，葡萄乾也會吸收克菲爾、變得柔軟。烤榛果留到早餐再加，才能保留脆口。
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香草克菲爾醬馬鈴薯煎餅
酥脆馬鈴薯邊緣，配冰涼的蒔蘿細香蔥克菲爾醬。薯絲充分擠乾、分成六個小餅，中心才來得及熟，外面也不會先焦黑。
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烤柿子克菲爾奇亞籽布丁
奇亞籽在冷藏時吸收水分，把克菲爾變成能用湯匙舀的布丁。烤甜柿等上桌前再放，果肉和滑潤布丁才各有口感。
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蒜香奶油克菲爾烤餅
柔軟克菲爾 naan 在熱鍋中煎到鼓起焦斑，趁表面仍溫熱時刷上蒜香奶油。
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切達細香蔥克菲爾司康
切達乳酪、細香蔥與克菲爾，把簡單司康變成適合搭湯、雞蛋或下午點心的鹹味烘焙。
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迷迭香橄欖克菲爾佛卡夏
這款佛卡夏內部充滿氣孔、底部金黃，深凹表面均勻帶著迷迭香與橄欖。
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克菲爾巴斯克乳酪蛋糕
深色近焦的表面下，是柔軟克菲爾乳酪蛋糕中心，酸香比只用鮮奶油的內餡更清爽。
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克菲爾提拉米蘇杯
咖啡浸過的餅乾與滑順克菲爾乳霜分層裝進小杯，做成不含生蛋、也不加酒的提拉米蘇風甜點。
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蜂蜜無花果克菲爾半冷凍甜點
烤無花果和蜂蜜，拌進打發鮮奶油與克菲爾，做成可以提前冷凍的長條甜點。切片前先稍微回溫；鮮奶油雖帶入空氣，久凍後仍會變硬。
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芒果椰香克菲爾西米露
Q 彈西米、椰奶、冰涼克菲爾與熟芒果組成層次甜點，滑順濃郁又保有熱帶清新感。
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克菲爾醃香料雞肉沙威瑪
克菲爾包覆的雞腿肉拌上孜然、芫荽、紅椒粉、蒜與檸檬，烤到邊緣深色焦香、中心仍多汁。
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烤花椰菜佐克菲爾芝麻醬
深度烘烤的花椰菜放在冰涼克菲爾芝麻醬上，邊緣焦脆、中心柔嫩，底下還有滑順芝麻香。
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小黃瓜克菲爾麻醬麵
冰涼麵條裹上滑順克菲爾麻醬，再放爽脆小黃瓜與青蔥，很適合台灣夏天當午餐。
→水克菲爾怎麼調味？
用水果、香草或茶，調出喜歡的水克菲爾。先學會冷藏調飲，再了解密封二次發酵要注意什麼。
→克菲爾果昔怎麼打？
先打一杯芒果克菲爾果昔，再探索 18 種搭配，看看水果、燕麥、茶與堅果醬怎麼改變口感。
→克菲爾隔夜燕麥
一套隔夜燕麥做法、十種口味搭配，再學會調整太稠或太稀的口感。
→香草克菲爾田園沙拉醬
蒔蘿、巴西里和蒜，拌一拌就能把原味克菲爾變成美式香草沙拉醬。香草切細一點，每一口才分得到香氣，不會全擠在一團。
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胡麻克菲爾沙拉醬
芝麻醬讓克菲爾更濃，能裹住麵條或蔬菜絲。先把罐裡分離的芝麻油拌回去，再分次加克菲爾攪開，醬汁才容易滑順。
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味噌薑汁克菲爾沙拉醬
先把白味噌和克菲爾攪開，再加薑泥、米醋，就是一份適合淋蒸蔬菜的鹹香醬。味噌本身已有鹹味，嚐過再決定要不要加鹽。
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綠色香草克菲爾沙拉醬
一把羅勒和巴西里，就能把克菲爾打成綠色香草醬。可以淋沙拉或煮熟的蔬菜；葉片洗好先甩乾，才不會把多餘的水也加進醬裡。
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煙燻紅椒克菲爾沾醬
一小匙甜味煙燻紅椒粉，就能替濃稠克菲爾添上煙燻香，配烤馬鈴薯或蔬菜條。買的時候看一下標示；辣味煙燻紅椒粉，做出來會辣得多。
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芥末細香蔥克菲爾沙拉醬
第戎芥末帶點辛香，蜂蜜稍微緩和酸味，細香蔥則留下淡淡蔥香。拌成克菲爾醬後，可以配放涼的馬鈴薯或爽脆生菜。
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芝麻醬檸檬克菲爾醬
檸檬汁剛碰到 tahini 芝麻醬時，醬可能突然變硬。繼續分次加克菲爾攪拌，就能調成滑順的芝麻醬汁，配烤蔬菜或穀物飯碗。
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酪梨萊姆克菲爾醬
熟酪梨能把克菲爾打成滑順綠醬，拿來配墨西哥捲餅或烤蔬菜。萊姆汁分次加入；克菲爾本身偏酸時，不一定需要全放。
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咖哩芒果克菲爾沾醬
芒果帶一點甜，溫和的咖哩粉添上辛香，做成可以配蔬菜條的鹹味沾醬。選熟芒果和瀝得濃稠的克菲爾，才不會一沾就滴光。
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黑胡椒克菲爾沙拉醬
粗磨黑胡椒讓每一口都帶點辛香。把克菲爾、檸檬和橄欖油拌勻後，用一片生菜沾著試味道，比直接嚐醬汁更容易判斷鹹淡。
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番茄乾克菲爾沾醬
番茄乾的鹹香很集中，核桃增添厚實口感，羅勒再補上香氣。選柔軟、瀝去油分的番茄乾，不必再加油也能打成抹醬。
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克菲爾冰棒：五種水果搭配
熟水果和克菲爾打勻、裝模，剩下的交給冷凍庫。先做草莓蜂蜜，或從下方挑芒果百香果、黑芝麻香蕉、木瓜萊姆、鳳梨椰子。
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藍莓檸檬克菲爾優格冰
藍莓和檸檬皮屑，把原味克菲爾變成酸香的冰品。用淺盒冷凍，途中用力攪拌兩次，把正在形成的冰晶打散；趁還能挖取時吃，久凍後仍會變硬。
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香蕉可可克菲爾霜淇淋
冷凍香蕉是這碗冰的關鍵。加可可粉和少量克菲爾，攪打成能用湯匙舀起的冰淇淋。刀片能順利轉動就別再加液體，否則很快就會變成果昔。
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白桃烏龍克菲爾雪花冰
用一支叉子，把水蜜桃、烏龍茶和克菲爾刮成鬆鬆的冰晶。從盤邊開始結冰時就反覆刮鬆，完成後盛進冰碗。茶帶來香氣，也含咖啡因。
→把克菲爾變成抹醬
把原味克菲爾瀝成沾醬或抹醬，用湯匙判斷濃稠度，再挑一種喜歡的甜鹹口味。
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小黃瓜冷製克菲爾湯
小黃瓜、蒔蘿和冰克菲爾，不開火也能做一碗清爽冷湯。這次小黃瓜汁不用擠掉，它能把克菲爾調成湯，而不是濃稠沾醬。
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甜菜根冷製克菲爾湯
煮熟的甜菜根，把克菲爾冷湯染成鮮粉紅色。小黃瓜和蒔蘿讓甜菜的土壤香、甜味更清爽；喜歡有口感，可以留一匙甜菜絲最後放。
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克菲爾醃雞腿：香草或咖哩口味
蒜、迷迭香和黑胡椒，讓克菲爾醃醬裹上一層香氣。雞腿肉冷藏醃幾小時，烤時攤開、不要擠在一起，邊緣才容易上色。
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檸檬克菲爾魚肉醃料
檸檬皮屑和巴西里，替厚實魚片添上清香。這份醃醬只需短時間冷藏醃漬，之後仍要把魚煮熟；檸檬汁不能讓生魚變得安全可食。
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蒜香克菲爾薄餅醬
熱烤餅上桌前，淋一匙冰涼的蒜香巴西里克菲爾醬。醬汁順著餅面流入凹處，邊緣還保有剛煎好的口感。
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玉米青蔥克菲爾冷湯
熟玉米讓這碗冷湯帶甜味，也更濃稠。加冰涼克菲爾、青蔥和少量白胡椒打勻；喜歡有東西可嚼，就留一些玉米粒最後再放。
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克菲爾馬鈴薯沙拉醬
馬鈴薯先放涼，再拌進芥末香草克菲爾醬。醬汁分次加，輕輕翻拌，讓薯塊完整裹上醬，不必把碗底灌滿。
→克菲爾瑪芬：一套做法，六種口味
先做藍莓克菲爾瑪芬，再換五種口味；果泥配方另標克菲爾用量，並說明如何判斷中心熟度。
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克菲爾鬆餅，甜鹹都能做
六種克菲爾鬆餅口味，從第一片抓火候，再處理外焦內生、麵糊太稀與翻面破裂。
→這組條件沒有找到食譜
可以清除搜尋，或選「全部食譜」，再試著只搜一種食材，例如芒果、檸檬或巧克力。