沙拉醬與沾醬
芥末細香蔥克菲爾沙拉醬
第戎芥末帶點辛香，蜂蜜稍微緩和酸味，細香蔥則留下淡淡蔥香。拌成克菲爾醬後，可以配放涼的馬鈴薯或爽脆生菜。
時間操作 10 分鐘，另加冷藏 15 分鐘
份量一小碗，約可搭配 4 份配菜
開始製作
作法
- 把克菲爾、鹽和調味材料攪拌均勻。
- 放進冰箱靜置 15 分鐘，讓味道融合。
- 試味後調整鹹度或酸度，全程冷藏並在 3 天內用完。
配著食材試味道
不同芥末醬的鹹度與辛香不同。先沾一塊馬鈴薯或生菜，嚐過再加鹽。不放蜂蜜會比較酸，喜歡這種味道就不必另找甜味替代品。
剩下的留在冰箱
加蓋放在 4°C 以下冷藏，三天內用完，材料若有更早的保存期限則提前使用。先盛出要吃的量，不要把用過的餐具伸回保存盒。
先選克菲爾濃度
沙拉醬用可飲用的奶克菲爾，沾醬則用瀝乾的奶克菲爾。與其一直加調味料救太稀的醬，直接換對稠度更有效。
濃稠度怎麼調
先攪勻再判斷。想要更濃，拌入一匙瀝乾克菲爾；想調稀，原味克菲爾一小匙一小匙加。能裹住食材、達到你喜歡的濃度就停。