從第一批，做到下一批
奶克菲爾
一罐牛奶發酵成酸香的克菲爾，濾出的菌粒還能繼續做下一批。從基本做法開始，認識發酵時的變化，再調整成自己喜歡的口感。
接下來，你想試什麼？
第一次做奶克菲爾
比例、溫度、時間與酸度檢查，請搭配牛奶克菲爾完整做法和菌粒來源的說明。以下四步只是流程概覽。
- 01
先清潔
先洗手，準備乾淨的玻璃罐、透氣布或合適上蓋，以及濾網，並使用新鮮的殺菌牛奶。
- 02
加入牛奶與菌粒
把菌粒放入玻璃罐，再加入牛奶。罐口要能透氣，同時避免灰塵與昆蟲進入。
- 03
觀察變化
避免陽光直射，並依完整做法確認溫度、時間與酸度。變稠、氣味和分層能幫你察覺變化，卻不能證明安全。
- 04
過濾並冷藏
用乾淨器具濾出菌粒，成品放入冰箱冷藏，菌粒則留給下一批使用。
注意湯匙如何在濾網裡輕輕撥動克菲爾。飲品流進下方的碗，菌粒則留在濾網上。
英語片段 · 5:04–5:38。這段示範過濾動作；用料、發酵時間與冷藏步驟，請搭配完整文字做法。
Julie / Cultures for Health
到 YouTube 觀看原片（另開新分頁）黴菌、異常顏色或腐敗味，不是第一次製作常見的小問題。看到這些情況，就把成品和菌粒一起丟掉。