你想弄懂哪件事？
算一罐要放多少菌粒、比較克菲爾與益生菌，或看看今天這罐為什麼不太一樣。選一個問題，找到開始的地方。
牛奶克菲爾計算器
輸入牛奶量、室溫與製作時間，估算起始菌粒用量。
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克菲爾第一週
一步步選購、試喝，進度保存在這個瀏覽器。
開始 7 天計畫克菲爾主題索引
搜尋克菲爾關鍵字、依照主題瀏覽，或直接前往能回答問題的指南。
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克菲爾新手入門
選一款飲品、試喝一份，再決定是否想自己做。
從基本問題開始健康問題查找
找乳糖不耐、便祕、血糖或腸道健康的研究。
找健康答案製作問題排解
看看罐中有什麼變化，先確認是否該丟棄，再找合適的調整。可疑的發酵品不要試喝。
排解這一批的問題操作影片
看清楚操作手法，再搭配完整文字做法。
觀看操作方法
用掉手邊現有的克菲爾
依奶克菲爾、水克菲爾、瀝水克菲爾或乳清，找到適合的食譜。
找適合的做法
看懂克菲爾標籤
從一張示範標籤，認識成分、菌種、糖、牛奶過敏原與冷藏資訊。
試用標籤指南
克菲爾菌粒裡有什麼
克菲爾菌粒為什麼會長大？裡面為什麼不只有一種微生物？
探索菌粒裡的菌群發酵時發生了什麼？
看看牛奶克菲爾與水克菲爾，如何從原料變成飲品。
查看發酵進程
克菲爾的歷史
從北高加索傳統到牛奶克菲爾的傳播，也分清楚哪些故事的證據還不明確。
探索克菲爾歷史
克菲爾皂與保養
克菲爾或乳清加入肥皂後會怎樣？這又能告訴我們哪些保養品說法是否合理？
探索克菲爾手作
克菲爾的科學
探索菌種、發酵、材料與背後的研究。
探索克菲爾科學
克菲爾多醣是什麼？
認識讓牛奶克菲爾菌粒形成結構的多醣物質。
認識克菲爾多醣
市售克菲爾怎麼製作？
看看牛奶如何經過加熱、發酵、裝瓶與冷藏。
查看商業製程挑工具前，先看幾個常見問題
克菲爾還是益生菌膠囊？
我想找能常常享用的發酵食品。你想吃濃稠的，還是喝清爽的？牛奶克菲爾較濃滑，水克菲爾則是清爽的糖水發酵飲品。兩者的營養、菌種與研究不同，先依飲食喜好與過敏需求選擇。
我正考慮用益生菌處理特定問題。哪一株菌，研究過什麼問題？補充品可能標明菌株與含量，但還要確認這款產品，是否符合你想處理的問題所用的研究。菌數很大，本身回答不了這件事。
我喝牛奶常常不舒服。乳糖不耐和牛奶過敏，選法不同。有些乳糖不耐的人消化克菲爾比牛奶容易，但它仍可能含乳糖。牛奶過敏是對乳蛋白的反應，牛奶克菲爾與無乳糖乳製品都不適合。替代品要明確不含乳製品，也要符合你的其他過敏需求。
我想了解腸道健康的說法。你期待的是哪種效果？一項小型人體試驗發現，有些人消化牛奶克菲爾比牛奶容易。至於其他腸道不適，效果還比較不明確。益生菌也要有特定菌株與用途的研究支持。
找我的健康問題
我有出血、劇烈腹痛、嘔吐、發燒或不明原因體重下降。這些症狀需要評估。請儘快就醫。嚴重或持續加劇的腹痛、大量出血、反覆嘔吐，可能需要緊急評估，不要為了試喝克菲爾而拖延。
第一次喝多少？
第一次喝，或我的腸胃比較敏感。隨餐喝 60–120 ml。這是日常食物的試喝份量，不是研究證實的治療劑量。先少量，喝了不舒服就停止。
我已經能舒服地喝少量克菲爾。也可以選擇 150–250 ml 一杯。不需要一定加到這個量，選你喜歡、身體也能接受的份量。
喝克菲爾反覆腹痛、腹瀉，或懷疑過敏。不要硬撐著反覆出現的症狀。反覆腹痛、腹瀉或懷疑過敏，應就醫評估。呼吸困難、嘴唇、舌頭或喉嚨突然腫脹，或快昏倒，可能是急症：立刻尋求緊急醫療協助；若醫師已開立腎上腺素與使用計畫，請依指示處理。
檢查我的自製克菲爾
表面出現有毛、帶顏色的斑塊。看到黴菌，不要攪拌也不要試喝。丟棄飲品與受影響的菌粒，不要撈掉黴菌後繼續喝，也不要試著挽救這批。清潔器具，換健康的菌種重新開始。
上層白色凝乳、下層淡黃色液體。罐子的樣子與保存經過，都要看。發酵繼續進行，凝乳與乳清可能分開。但外觀不能單獨證明安全，聞起來正常也無法排除污染。先確認原料、時間、溫度與該丟棄的跡象，再決定怎麼處理。
太稀、有顆粒，或酸過頭。先從時間和溫度開始排查。再看菌粒與牛奶比例，以及使用的牛奶。一次全部改掉，反而找不到原因。
菌粒放了一段時間，想重新開始。剛恢復的前幾批，狀態可能比較不穩定。依牛奶菌粒的復養步驟處理，包括哪些初期液體應丟棄。不能只因為一批變稠，就認定保存過的菌粒已恢復。