用掉手邊現有的克菲爾
別讓好好的克菲爾，變成冰箱裡的問題
先選清楚手邊剩下的是什麼，就會看到真正適合那種材料的食譜，不是一大堆籠統的「克菲爾靈感」。
成品奶克菲爾
用它帶來柔軟口感、酸香或滑順收尾
保持冷藏，再依照想做的餐點來選。克菲爾能調開沙拉醬、嫩化醃料，也能替麵糊帶來柔和酸度。
瀝水克菲爾或克菲爾乳酪
把它當作帶酸香的新鮮抹醬
瀝水後再調味並保持冷藏，依照餐點安排風味，不必讓每一碗都吃起來一模一樣。
透明克菲爾乳清
量好少量乳清，調成清爽有勁的醬汁
目前食譜庫有一道完整乳清配方。它只用 2 大匙乳清，再靠醋、芥末、油與調味料把味道調平衡。
