沙拉醬與沾醬
香草克菲爾田園沙拉醬
蒔蘿與巴西里形成熟悉的田園沙拉醬風味，新鮮蒜則增加辛香；克菲爾本身已有發酵酸味，只需要少量檸檬提亮。原味奶克菲爾能做出帶清爽酸味、容易淋拌的醬汁。若改用瀝乾的濃縮克菲爾，同一組味道就會變成沾醬。
時間操作 10 分鐘，另加冷藏 15 分鐘
份量約 180 毫升
開始製作
作法
- 把克菲爾、鹽和調味材料攪拌均勻。
- 放進冰箱靜置 15 分鐘，讓味道融合。
- 試味後調整鹹度或酸度，全程冷藏並在 3 天內用完。
這組味道為什麼搭
克菲爾本身就有沙拉醬需要的酸度。香草、香料、堅果醬或鹹味調料能定出風味，又不會蓋掉清爽口感。
怎麼保存
加蓋冷藏，並在 3 天內用完。上桌前再攪拌一下。
可行的替換
沙拉醬用可飲用的奶克菲爾，沾醬則用瀝乾的奶克菲爾。與其一直加調味料救太稀的醬，直接換對稠度更有效。
口感不對時
太酸就再加一點原味克菲爾；太稀先冷藏，再每次拌入 1 匙瀝乾克菲爾。