開始製作
作法
- 烤箱預熱至 180°C。
- 24 公分可進烤箱平底鍋加熱橄欖油，先把洋蔥炒軟，再加入蒜、蘑菇與甜椒。
- 炒到蔬菜變軟、鍋底沒有水分，再加入菠菜拌至剛萎縮。
- 攪勻雞蛋、克菲爾、鹽與黑胡椒，倒入蔬菜鍋中，再撒上乳酪。
- 爐上加熱 1 分鐘，再進烤箱烤約 15–20 分鐘。確認中心達 71°C、沒有液態蛋汁；未熟就繼續烤。
- 靜置 5 分鐘後切成 6 片。
先把蔬菜多餘水分炒掉
蘑菇和菠菜加熱時會出水。讓多餘水分蒸發，再加雞蛋與克菲爾，避免內餡變得比預期稀。
怎麼保存
2 小時內冷藏，3 天內吃完。
換其他熟蔬菜
可改用其他熟蔬菜，總量維持約 350 克，倒蛋液前同樣要把水分炒乾。
中心濕潤時，先確認熟度
量中心溫度，要達 71°C。未達就繼續烤，再檢查。已熟透但仍出水，可能和蔬菜水分有關；先靜置再切，下次把蔬菜炒乾一點。