鹹味烘焙
辣蜂蜜墨西哥辣椒克菲爾玉米麵包
柔軟克菲爾玉米麵包把蜂蜜甜味與新鮮墨西哥辣椒的辣度平衡在一起。溫熱搭辣豆燉肉、烤肉、湯或大份沙拉都很適合。
時間準備 10 分鐘，烘烤 22 至 26 分鐘
份量9 塊
開始製作
作法
- 烤箱預熱至 200°C，23 公分方形烤模抹油。
- 大碗中混合玉米麵粉與小蘇打。
- 另一碗攪勻雞蛋、克菲爾、辣蜂蜜與放涼奶油。
- 濕料與辣椒倒入乾料，只翻拌到沒有乾粉。
- 烤 22 至 26 分鐘，直到金黃且竹籤沒有濕麵糊；靜置 10 分鐘再切。
這組味道為什麼搭
克菲爾與小蘇打讓內裡柔軟輕盈，蜂蜜柔和辣椒刺激，卻不會把麵包變成甜蛋糕。
怎麼保存
完全放涼後蓋好，2 天內吃完，也可分塊冷凍。
可行的替換
可用一般蜂蜜加少量辣椒片，或去除辣椒籽降低辣度。
口感不對時
切開就散需要再放涼；中心黏濕則要多烤幾分鐘。