克菲爾鹹食
玉米青蔥克菲爾冷湯
熟玉米讓這碗冷湯帶甜味，也更濃稠。加冰涼克菲爾、青蔥和少量白胡椒打勻；喜歡有東西可嚼，就留一些玉米粒最後再放。
時間操作 15 分鐘，另加冷藏 30 分鐘
份量2 小碗開胃冷湯
開始製作
作法
- 玉米要先煮熟、冷藏；冷凍玉米照包裝說明加熱後再降溫。青蔥洗淨切細，另外留一匙玉米粒上桌時用。
- 把克菲爾、鹽、蔬菜和調味料打到你喜歡的細緻程度。
- 冷藏 30 分鐘。冷湯若變得太稠，每次加 1 大匙冷水再打勻，直到濃度合適。
- 完全冰涼後再試味，調整鹹度或酸度，盛入冰過的碗中。
留一點玉米粒
攪打後湯會變濃，但可能還有細細的玉米皮。喜歡細滑口感可以過篩；喜歡嚼感就保留，再撒上預留的玉米粒。旁邊配一個乳酪司康，午餐會更有飽足感。
冷湯要冷藏
加蓋放在 4°C 以下冷藏，兩天內吃完；克菲爾或熟蔬菜若有更早的保存期限，以較早的為準。每次只取出要吃的量。
想做無乳製品冷湯
無糖豆漿克菲爾可以做成不含乳品的冷湯。原料會改變味道與稠度，冷藏後要再試味。
冷藏後再調濃度
冷藏後太稠，就每次打入 1 大匙冷水；太稀則增加主要蔬菜，不要一直加鹽。