午餐與早午餐
烤蔬菜克菲爾開放式吐司
在烤蔬菜吐司下抹一層冰涼克菲爾乳酪，就成了一份完整午餐。蔬菜要烤到烤盤沒有積水，麵包才會保持酥脆。
時間準備 15 分鐘，烘烤約 25 分鐘
份量4 片，約 2 人份
開始製作
作法
- 烤箱預熱至 200°C。
- 甜椒、櫛瓜、洋蔥與小番茄放上大烤盤，拌入橄欖油、鹽與黑胡椒。
- 攤成不擁擠的一層，烤 20 至 25 分鐘，中途翻動一次，直到邊緣上色、烤盤沒有積水。
- 麵包烤到酥脆，每片抹上 30 克克菲爾乳酪。
- 放上熱烤蔬菜，每人享用 2 片。
柔軟蔬菜、乳酪和酥脆麵包
甜香烤蔬菜、酸香克菲爾乳酪與酥脆麵包，讓一口裡同時有柔軟、滑順與爽脆。
怎麼保存
蔬菜與克菲爾乳酪分開冷藏，3 天內吃完；食用時再烤新鮮麵包。
換其他適合烤的蔬菜
茄子、南瓜、蘑菇或蘆筍都可以，切成能在相近時間熟透的大小即可。
怎麼避免吐司濕軟？
蔬菜汁、較軟乳酪和組合後放太久，都會讓麵包變軟。烤盤若有積汁先瀝掉，麵包烤酥，吃前才組合。