沙拉醬與沾醬
煙燻紅椒克菲爾沾醬
一小匙甜味煙燻紅椒粉，就能替濃稠克菲爾添上煙燻香，配烤馬鈴薯或蔬菜條。買的時候看一下標示；辣味煙燻紅椒粉，做出來會辣得多。
時間操作 10 分鐘，另加冷藏 15 分鐘
份量一小碗，約可搭配 4 份配菜
開始製作
作法
- 把克菲爾、鹽和調味材料攪拌均勻。
- 放進冰箱靜置 15 分鐘，讓味道融合。
- 試味後調整鹹度或酸度，全程冷藏並在 3 天內用完。
先選對紅椒粉
甜味煙燻紅椒粉以煙燻香為主，辣味的會讓沾醬明顯變辣。先用少量克菲爾把粉攪開，再拌進其餘克菲爾，避免留下乾粉團。
剩下的留在冰箱
加蓋放在 4°C 以下冷藏，三天內用完，材料若有更早的保存期限則提前使用。先盛出要吃的量，不要把用過的餐具伸回保存盒。
先選克菲爾濃度
沙拉醬用可飲用的奶克菲爾，沾醬則用瀝乾的奶克菲爾。與其一直加調味料救太稀的醬，直接換對稠度更有效。
濃稠度怎麼調
先攪勻再判斷。想要更濃，拌入一匙瀝乾克菲爾；想調稀，原味克菲爾一小匙一小匙加。能裹住食材、達到你喜歡的濃度就停。