開始製作
作法
- 把克菲爾、鹽和材料表中的調味料攪拌到均勻。
- 冷藏 15 分鐘後試味，再調整鹹度。
- 食用前才淋在溫熱薄餅上，也可以另外裝碗，當作冷沾醬上桌。
- 未用的醬汁加蓋放在 4°C 以下冷藏，三天內用完。烤餅則現熱現吃。
蒜香冷醬配熱烤餅
克菲爾會柔化生蒜的刺激感，也能帶住橄欖油而不顯厚重。溫熱麵餅會帶出巴西里與蒜香，醬汁本身則保持冰涼。
怎麼保存
加蓋冷藏，並在 3 天內用完。上桌前再攪拌一下。
先選克菲爾濃度
沙拉醬用可飲用的奶克菲爾，沾醬則用瀝乾的奶克菲爾。與其一直加調味料救太稀的醬，直接換對稠度更有效。
太酸或太稀怎麼調？
太酸就再加一點原味克菲爾；太稀先冷藏，再每次拌入 1 匙瀝乾克菲爾。