沙拉醬與沾醬
黑胡椒克菲爾沙拉醬
粗磨黑胡椒讓每一口都帶點辛香。把克菲爾、檸檬和橄欖油拌勻後，用一片生菜沾著試味道，比直接嚐醬汁更容易判斷鹹淡。
時間操作 10 分鐘，另加冷藏 15 分鐘
份量一小碗，約可搭配 4 份配菜
開始製作
作法
- 把克菲爾、鹽和調味材料攪拌均勻。
- 放進冰箱靜置 15 分鐘，讓味道融合。
- 試味後調整鹹度或酸度，全程冷藏並在 3 天內用完。
胡椒粗細，口感不同
不太吃辣，可以先放一半黑胡椒，沾生菜試吃後再加。細胡椒粉會讓辛香更均勻，粗磨的則會留下小顆粒。
剩下的留在冰箱
加蓋放在 4°C 以下冷藏，三天內用完，材料若有更早的保存期限則提前使用。先盛出要吃的量，不要把用過的餐具伸回保存盒。
先選克菲爾濃度
沙拉醬用可飲用的奶克菲爾，沾醬則用瀝乾的奶克菲爾。與其一直加調味料救太稀的醬，直接換對稠度更有效。
濃稠度怎麼調
先攪勻再判斷。想要更濃，拌入一匙瀝乾克菲爾；想調稀，原味克菲爾一小匙一小匙加。能裹住食材、達到你喜歡的濃度就停。