主餐沙拉
酥脆米飯沙拉佐綠色克菲爾醬
把飯撥成小塊烤脆，再配冰涼的小黃瓜、酪梨和香草克菲爾醬。飯等上桌前才拌進去，第一口才保有酥脆感。
時間準備 20 分鐘，烘烤 20 至 25 分鐘
份量2 碗主餐份量
開始製作
作法
- 烤箱預熱至 200°C，熱風模式 180°C；大烤盤鋪烘焙紙。
- 用剛開封、照標示保存的熟飯，或煮好後迅速冷藏的米飯。撥成小塊，再拌橄欖油和薑黃。
- 攤成一層烤 20 至 25 分鐘，中途翻動一次，直到邊緣金黃乾爽；出爐放 5 分鐘。
- 大碗中放入西洋芹、小黃瓜、洋蔥、酪梨、蘿蔔、橄欖與蒔蘿。
- 克菲爾、細香蔥、羅勒、檸檬汁與皮屑攪打成滑順綠色醬汁。
- 米飯只剩微溫時，與蔬菜及大部分醬汁拌勻，分裝入碗，再淋上剩餘醬汁。
柔軟酪梨，配脆米飯
米飯提供酥脆，酪梨帶來柔軟，冰涼克菲爾醬把香草與蔬菜串在一起，整碗仍然清爽。
米飯要迅速降溫
自己煮的飯盡快降溫，最好一小時內冷藏，一天內使用。只再加熱一次，並熱到整份都冒熱氣。要吃才拌進沙拉，做當餐吃得完的量，拌好後剩下的就丟棄。英國食品標準局米飯保存建議。
想加鷹嘴豆、菲達或換糙米？
可改用糙米、加入烤鷹嘴豆，或把橄欖換成菲達乳酪碎。
米飯還不夠脆時
把大飯塊撥小、攤得更開。若仍濕就繼續烤，頻繁查看，不要只固定多烤幾分鐘。拌醬後飯會再變軟，等上桌才加。