克菲爾飲品
克菲爾果昔怎麼打？
如果果昔喝起來稀稀酸酸，先別急著加甜味，可以先換一種水果。冷凍芒果或香蕉會讓口感比較濃；多汁的水梨加一點茶，則偏清爽。先從下面的芒果版本開始，再挑你想試的其他搭配。
打好後，嚐一口
做法
- 先倒入克菲爾，再加芒果和椰子片。冷凍水果若黏成一大塊，先拆開再放入。
- 攪打到水果細緻。如果刀片帶不動，先關機，再加一大匙冷水或克菲爾。不要把湯匙伸進運轉中的果汁機。
- 嚐一口，想甜一點可加些熟水果，想酸一點可加少量克菲爾。倒成一大杯或兩小杯，趁冰涼時喝。
挑一種搭配
以下每種搭配，都以 240 ml 原味克菲爾為基底。這些份量是起點；水果熟度、香蕉大小，以及克菲爾的濃稠度，都會影響結果。
濃稠果香
芒果椰子 — 冷凍芒果 150 g＋無加糖椰子片 2 大匙。口感較濃，椰子片會留下些許顆粒。
香蕉黑芝麻 — 冷凍香蕉 1 根＋無加糖黑芝麻粉 1 大匙。香蕉增加濃稠度，芝麻帶來烘烤香。
莓果燕麥 — 冷凍綜合莓果 140 g＋燕麥片 2 大匙。若果汁機打不細，可先讓燕麥片在克菲爾裡稍微泡軟。
草莓羅勒 — 冷凍草莓 160 g＋小片羅勒葉 3 片。葉片大時，先少放一點。
可可花生 — 冷凍香蕉 1 根＋無糖可可粉 1 大匙＋花生醬 1 大匙。口感較濃厚，先嚐過再決定是否加甜。
百香果香蕉 — 冷凍香蕉 1 根＋百香果 2 顆的果肉。不喜歡籽的顆粒感，可以先過濾百香果。
紅龍果香蕉 — 紅肉火龍果 150 g＋冷凍香蕉半根。香蕉增加濃稠度，鮮豔顏色來自紅肉火龍果。
清爽果香與蔬菜
芭樂萊姆 — 去籽切塊的熟芭樂 160 g＋萊姆汁 1 小匙。選熟果肉，去掉中央硬籽。
鳳梨菠菜 — 冷凍鳳梨 150 g＋嫩菠菜鬆鬆一把。葉片先洗淨；想讓菜味淡一點，可以先少放。
蘋果肉桂 — 小顆甜蘋果 1 顆，切塊＋肉桂粉 ¼ 小匙＋冰塊 3 顆。口感偏清爽，想減少果皮顆粒可以先削皮。
木瓜薑 — 熟木瓜 180 g＋細磨薑泥 1 小匙。可以先放一半薑泥，再依味道調整。
南瓜香料 — 煮熟放涼的南瓜 150 g＋肉桂粉 ¼ 小匙＋少許肉豆蔻粉。使用已煮熟、放涼的南瓜，不是生南瓜塊。
茶、咖啡與其他風味
水蜜桃烏龍 — 熟水蜜桃 1 顆，去核切塊＋冷卻的濃烏龍茶 40 ml。茶會讓口感變稀；咖啡因含量依使用的茶而異。
酪梨萊姆 — 熟酪梨半顆＋萊姆汁 1 小匙；想加甜可用蜂蜜 1 小匙。口感很濃，可以一匙一匙加液體調稀。
鳳梨薑黃 — 冷凍鳳梨 150 g＋薑黃粉 ¼ 小匙＋少許黑胡椒。薑黃的味道比較濃，先少量添加；也要留意容易讓器具染色。
水梨核桃 — 小顆水梨 1 顆，去核切塊＋烘烤核桃 15 g。水梨讓口感較清爽，核桃要打細。
咖啡香蕉 — 冷凍香蕉 1 根＋冷卻的濃縮咖啡或濃咖啡 60 ml。咖啡先放涼；咖啡會帶入咖啡因，含量依使用的種類而異。
抹茶水梨 — 小顆水梨 1 顆，去核切塊＋無糖抹茶粉 1 小匙。先用一匙克菲爾調開抹茶粉，減少乾粉結塊；含咖啡因。
為什麼口感會不一樣？
冷凍芒果和香蕉，通常比多汁的新鮮水梨或水蜜桃更能增加濃稠度。燕麥和堅果醬讓果昔更有厚度，茶和咖啡則增加液體。冰塊能降溫，但融化後也會稀釋味道。先決定想要的口感，再調整甜度。
太濃時，一大匙一大匙加液體；太稀時，加少量冷凍水果。燕麥放得較多的果昔，靜置後可能還會繼續變濃。
不想用牛奶，可以怎麼換？
如果能吃大豆，可以使用清楚標示不含乳製品的發酵豆奶，但味道和濃稠度會不同。水克菲爾做出來會清淡很多，不能直接當成濃滑牛奶克菲爾的替代品。想用水克菲爾，可以看調味指南。
牛奶克菲爾仍含乳蛋白。有些搭配也含花生、堅果、芝麻或大豆，要依自己的過敏需求選材料。未滿一歲的嬰兒不要吃蜂蜜。
現打現喝最好
剛打好的風味和口感最好。若要留一些，請儘快裝進乾淨、有蓋的容器，放在 4°C 以下冷藏，一天內喝完；若某項材料的保存說明更短，就以較短的時間為準。冷藏後先攪勻，不要把含乳果昔放在室溫繼續發酵。
想前一晚就把早餐準備好？克菲爾隔夜燕麥就是利用冷藏時間，讓口感變濃。
冷凍水果若標示需加熱後食用，就先煮好、冷藏，再拿來打；果汁機不能取代加熱。