克菲爾冰品
香蕉可可克菲爾霜淇淋
冷凍香蕉是這碗冰的關鍵。加可可粉和少量克菲爾，攪打成能用湯匙舀起的冰淇淋。刀片能順利轉動就別再加液體，否則很快就會變成果昔。
時間10 分鐘
份量2 碗冰品
開始製作
作法
- 把凍硬的香蕉片、可可粉和 120 ml 克菲爾放進可處理冷凍水果的食物調理機。
- 先用瞬轉打幾下並刮下杯壁，再打到濃稠滑順。只有刀片停止轉動時，才每次加 1 大匙克菲爾。
- 盛進兩個冰涼的碗，立刻食用。想要更扎實，可冷凍 20 分鐘，不要放好幾個小時。
冷凍香蕉是冰品的基底
冷凍香蕉同時提供冰度和結構，代替冰淇淋機製造的稠度。可可讓味道更鮮明；控制克菲爾用量，能增加酸香又不會讓成品變稀。
怎麼保存
容器加蓋後冷凍，1 週內吃完。成品太硬時，挖取前先短暫回溫。
香蕉是成形的關鍵
這份配方靠香蕉提供濃稠口感。想換水果，可以做需要途中攪拌的藍莓冰品，不要直接用水分多的水果取代香蕉。
打得太稀時
先別再加克菲爾。裝進淺盒冷凍約 20 分鐘，再檢查硬度；如果已整盒凍硬，食用前要先稍微回溫。這份做法不需要定時拿出來反覆攪拌。