早餐與早午餐
酥脆克菲爾格子鬆餅佐莓果醬
這款格子鬆餅有金黃酥邊、柔軟中心，再加上溫熱莓果醬，早餐立刻有週末早午餐的完整感。
時間20 分鐘，另加烹調 25 至 35 分鐘
份量標準格子鬆餅 8 片，4 人份
開始製作
作法
- 莓果、30 克糖與檸檬汁放進小鍋，小火煮 8 至 12 分鐘，直到有光澤並能附著在湯匙上。
- 預熱格子鬆餅機。大碗中混合麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽與 25 克糖。
- 攪勻克菲爾、蛋液與融化奶油，再倒入乾料，翻拌到看不到乾粉就停。
- 麵糊用量照鬆餅機說明。蒸氣明顯減少後小心打開，成品應能脫模、表面金黃，中心沒有濕麵糊；還沒熟就繼續加熱。
- 烤好的鬆餅放網架，不要疊在一起。搭配溫熱莓果醬上桌。
讓水氣散掉
網架能讓底部水氣散掉，不會越放越軟。莓果醬等要吃才淋。想改用平底鍋，可以看鬆餅指南，學著從第一片的熟度調整火力。
怎麼保存
最好立即享用。剩餘鬆餅 2 小時內冷藏，3 天內吃完，食用前加熱到整體熱透並恢復酥脆。莓果醬冷藏最多 3 天。
莓果怎麼選
新鮮或冷凍莓果都能煮醬。冷凍莓果可能需要多煮一下，果汁濃到能薄薄裹住湯匙即可。鬆餅麵糊先照原定奶油份量做。
怎麼保留格子鬆餅的酥脆？
鬆餅變軟，通常是疊在一起，或蒸氣還很多就取出。改放網架，下一批多烤一點時間。