克菲爾早餐
香蕉燕麥克菲爾鬆餅
香蕉讓麵糊更甜更稠，燕麥吸收部分額外水分；兩者做出的鬆餅柔軟又有份量，不需要加很多配料。克菲爾做出的鬆餅麵糊較濃，煎好後裡面柔軟、邊緣微脆。麵糊先短暫靜置，再用中火煎，中心熟透前表面就不會過度上色。
時間20 分鐘
份量約 10 片小鬆餅
開始製作
作法
- 拌勻克菲爾、雞蛋和融化奶油。另一個碗中混合麵粉、糖、泡打粉、小蘇打粉和鹽。
- 把濕料和調味材料倒入乾料，翻拌均勻後靜置 5 分鐘。
- 平底鍋薄薄抹油，以中火加熱，再舀入小份圓形麵糊。
- 煎到表面冒泡、邊緣定型後翻面，另一面再煎 1 至 2 分鐘。
這組味道為什麼搭
克菲爾和小蘇打粉的反應讓麵糊膨起，短暫靜置則讓麵粉充分吸水，翻面時更完整。
怎麼保存
煎好的鬆餅放進有蓋容器冷藏，最多 3 天。回熱可用乾鍋或小烤箱。
可行的替換
無糖豆漿克菲爾可以等量代替奶克菲爾。先讓麵糊靜置 5 分鐘，再決定是否調整濃度。
口感不對時
太稠時每次加 1 大匙液體；太稀時每次加 1 大匙麵粉，再讓麵糊重新靜置。