開始製作
作法
- 攪勻克菲爾、花生醬、甜辣醬、蜂蜜、醬油與蒜泥。
- 醬汁分次拌進雞肉和蔬菜，裹上薄薄一層、碗底沒有積汁就停。剩餘醬汁和花生留到上桌時再加。
- 生菜葉洗淨後完全擦乾。
- 內餡舀入擦乾的生菜葉，撒上香菜和花生。多的醬另外裝碟，不必每個生菜杯都再淋一遍。
花生醬汁，配擦乾生菜
克菲爾把花生醬調成滑順醬汁，又不會蓋掉甜辣醬、醬油與蒜味；爽脆生菜則讓濃郁內餡保持清新。
內餡分開放
熟雞肉、醬汁和蔬菜加蓋放在 4°C 以下，吃前再組合，從雞肉煮熟那天起兩天內吃完。外帶用冰袋保冷。醬汁含牛奶、花生、黃豆和蜂蜜；未滿 12 個月的孩子不吃蜂蜜。
想換其他熟食內餡
雞肉可換成板豆腐、蘑菇或熟蝦仁。
內餡一直流出來時
內餡一直流出葉片時，補一些雞肉或蔬菜，並少淋預留醬汁。