日常烘焙
巧克力豆克菲爾香蕉麵包
熟透香蕉讓這條柔軟蛋糕自然帶甜，克菲爾保持濕潤，黑巧克力則讓人很想切得厚一點。
時間準備 15 分鐘，烘烤 50 至 60 分鐘
份量吐司模蛋糕 1 條，共 10 片
開始製作
作法
- 烤箱預熱至 180°C，22 x 11 公分吐司模鋪烘焙紙。
- 混合麵粉、小蘇打、肉桂與鹽。
- 攪勻香蕉泥、雞蛋、楓糖、克菲爾與香草。
- 乾料拌入濕料，只到看不到乾粉，再拌入大部分巧克力豆。
- 倒入烤模，撒上剩餘巧克力豆。烤約 50–60 分鐘，竹籤插入中心取出時不能有濕麵糊。沾到融化巧克力不等於沒熟，不確定就換個位置再試。
- 在烤模中放涼 15 分鐘，再移到網架，放涼後切片。
香蕉也是液體材料的一部分
香蕉提供水分與甜味，克菲爾與小蘇打反應，也讓蛋糕體不會變得厚重。
散熱後蓋好冷藏
先在網架散熱，再裝有蓋容器，兩小時內冷藏；環境超過 32°C 時縮短為一小時。三天內吃完，也可分裝冷凍。
巧克力換成堅果或椰棗
巧克力可換成核桃、胡桃或椰棗碎。
熟度要看中心，不只看表面
中心濕黏就要繼續烤；若表面已深色，蓋鋁箔後每次多烤 5 分鐘。