可提前準備的早午餐
番茄菠菜克菲爾早餐麵包布丁
乾麵包吸收鹹香克菲爾蛋液，冷藏一晚後與番茄、菠菜、洋蔥和蘑菇一起烤成一盤式早午餐。
時間準備 20 分鐘，冷藏 1 小時至一晚，烘烤 30 至 35 分鐘
份量6 人份
開始製作
作法
- 攪勻雞蛋、克菲爾、鹽與黑胡椒；麵包丁放入抹油的 23 公分方形烤皿。
- 洋蔥與蘑菇用橄欖油炒到柔軟乾爽，再加入蒜與菠菜炒 1 分鐘。
- 炒好的蔬菜先稍微放涼，分散放進麵包丁之間，再均勻倒入蛋奶液，讓每塊麵包都沾到。輕壓一下，放上番茄和一匙匙克菲爾乳酪。
- 蓋好冷藏至少 1 小時，或放一晚。
- 烤箱預熱至 190°C。先不加蓋烤 15 分鐘，再鬆鬆蓋上鋁箔紙，繼續烤 15–20 分鐘，確認中心達 74°C。烤皿較深、剛從冰箱取出時，可能需要更久。
- 靜置 10 分鐘再切。
讓麵包吸收蛋奶液
克菲爾能浸透麵包，蛋奶餡卻不會厚重；番茄與菠菜也讓原本容易只剩麵包雞蛋味的料理更鮮明。
怎麼保存
2 小時內冷藏，3 天內吃完。
烤盤裡還能加什麼？
可加入熟培根、煙燻鮭魚、烤甜椒或乳酪絲。
有些麵包還是乾的？
出現乾硬區塊，代表蛋液沒有碰到每一塊麵包；冷藏前把麵包往下壓入蛋液。