克菲爾冰品
白桃烏龍克菲爾雪花冰
用一支叉子，把水蜜桃、烏龍茶和克菲爾刮成鬆鬆的冰晶。從盤邊開始結冰時就反覆刮鬆，完成後盛進冰碗。茶帶來香氣，也含咖啡因。
時間操作 15 分鐘，另加約 4 小時冷凍
份量3 碗冰品
開始製作
作法
- 水蜜桃去核，和克菲爾、冰烏龍茶、蜂蜜一起打勻。倒進淺金屬盤，鋪成約 2 公分深的一層。
- 冷凍 45 至 60 分鐘，直到邊緣開始結冰。
- 用餐叉把邊緣冰晶刮向中央。之後每 30 至 45 分鐘重複一次，每次都把大塊冰打散。
- 約 4 小時後再刮鬆一次，把鬆散冰晶盛進冰涼的碗中。
把邊緣冰晶刮進中間
盤邊會比中央先結冰。每次刮鬆，能把冰塊打小，也讓還沒結凍的液體接觸冰冷盤面。整盤都要刮到，不只是輕刮表層。
怎麼保存
加蓋冷凍，食用前再刮鬆一次，並在 1 週內吃完。
想換水果或茶
白桃可以換成其他成熟核果。茶要夠濃而且完全冰涼，才會增加風味又不讓材料升溫。
整盤凍成硬塊時
凍得久或沒及時刮鬆，都可能變成硬塊。讓表面稍軟到能刮動，再用叉子刮成冰晶；若變成半融冰沙，短暫放回冷凍庫。