沙拉醬與沾醬
芝麻醬檸檬克菲爾醬
檸檬汁剛碰到 tahini 芝麻醬時，醬可能突然變硬。繼續分次加克菲爾攪拌，就能調成滑順的芝麻醬汁，配烤蔬菜或穀物飯碗。
時間操作 10 分鐘，另加冷藏 15 分鐘
份量一小碗，約可搭配 4 份配菜
開始製作
作法
- 把克菲爾、鹽和調味材料攪拌均勻。
- 放進冰箱靜置 15 分鐘，讓味道融合。
- 試味後調整鹹度或酸度，全程冷藏並在 3 天內用完。
變硬後，還是能調成醬
tahini 量之前先拌勻。加檸檬後變緊實時，分次加克菲爾、持續攪拌就會鬆開。仍太濃就再加一小匙克菲爾，拌好檢查後再決定要不要加。
剩下的留在冰箱
加蓋放在 4°C 以下冷藏，三天內用完，材料若有更早的保存期限則提前使用。先盛出要吃的量，不要把用過的餐具伸回保存盒。
先選克菲爾濃度
沙拉醬用可飲用的奶克菲爾，沾醬則用瀝乾的奶克菲爾。與其一直加調味料救太稀的醬，直接換對稠度更有效。
濃稠度怎麼調
先攪勻再判斷。想要更濃，拌入一匙瀝乾克菲爾；想調稀，原味克菲爾一小匙一小匙加。能裹住食材、達到你喜歡的濃度就停。