克菲爾鹹食
咖哩克菲爾雞肉醃料
溫和咖哩把暖香料均勻帶到雞肉表面，薑和蒜讓香氣保持新鮮；克菲爾比稀薄醃汁更能附著食材。去骨雞肉放進克菲爾醃料後，冷藏 2 至 8 小時即可。醃料會均勻包覆雞肉，把香草或咖哩帶到表面；不需要放到隔天。
時間操作 10 分鐘，另加醃製 2 至 8 小時
份量適合約 600 克去骨雞肉
開始製作
作法
- 在乾淨的碗中，把克菲爾和材料表中的調味料攪拌均勻。
- 把雞肉放進有蓋容器，倒入醃料並翻動，讓每一面都均勻沾附。
- 冷藏醃製 2 至 8 小時。醃料若沒有完全蓋住雞肉，中途翻面一次。
- 取出食材並讓多餘醃料滴落，再用你選擇的方式徹底煮熟。所有接觸過生食的醃料都要丟掉。
這組味道為什麼搭
克菲爾比稀薄的檸檬油醃料更能附著雞肉，蒜和香料因此分布得更均勻。實際作用主要在表面，不會一路滲進厚雞肉的中心。
怎麼保存
醃製時要加蓋冷藏。所有接觸過生肉或生魚的醃料都要丟掉。
可行的替換
無糖原味豆漿克菲爾也能以相近方式包覆食材，但味道會不同。不要使用加糖植物奶克菲爾。
口感不對時
表面粉粉的或太軟，代表食材泡在酸性醃料裡太久。下一次要縮短醃製時間。